小时候的家常菜，每回一烧就是一大碗。那时候看到肥肉还没这么多的挣扎。

味道和做法都与红烧肉差不多，只是煮的时候加了白煮蛋。最好吃的也是这蛋。 用调羹把蛋破开，浇上肉汁，即使蛋黄也这么美味。

材料：

五花肉           2斤 切块

鸡蛋              10个

葱                  2根

姜                  4片

料酒              2大匙

生抽              2大匙

老抽              4大匙

糖                  4大匙

盐                  0.75大匙

油                  3大匙

－鸡蛋煮熟，去壳， 用刀由上到下划5-6个口子，最好能刚刚碰到蛋黄， 这样容易入味。

－ 锅烧热，下油， 煸香葱姜， 倒入五花肉翻炒， 加入料酒， 生抽， 老抽，继续翻炒直到闻到酱油加热后的特殊香味， 加水，差不多莫过肉， 将鸡蛋，糖和盐放入， 稍稍搅动， 大火烧开， 小火焖煮， 中间时不时得要来反动一下，2个小时左右就好了，很下饭哦。

肥肉，即使不敢吃， 看看吧，解馋。